Питание в школах Башкирии: что изменилось, стало ли вкусно и полезно?

Технологи, врачи-диетологи, врачи-гигиенисты совместно разработали меню, которое затем рассматривалось школьными родительскими комитетами. После их одобрения было получено положительное заключение от Центра гигиены и эпидемиологии, после — от управления Роспотребнадзора по РБ. Также сформированы базовые меню для детей, страдающих сахарным диабетом, фенилкетонурией.

По мнению специалистов Роспотребнадзора, в целом ситуация в обеспечении школьников качественным питанием меняется в лучшую сторону, однако меню еще нужно дорабатывать с точки зрения микронутриентного состава. Так как в республике наблюдается нехватка йода, управление предлагает использовать при приготовлении еды для детей продукты, обогащенные витаминами и микроэлементами. Кроме того, детям хотят давать витаминизированные напитки промышленного выпуска. Минторг РБ одобрил идею и предложил реализовывать ее постепенно. Предлагается начать с районов, где показатели по микронутриентной недостаточности превышают среднереспубликанские значения или где наблюдается высокий прирост за последние пять лет. Это Сибай, Кумертау, Мечетлинский, Кигинский, Мелеузовский, Туймазинский, Белокатайский, Аскинский, Уфимский, Белорецкий районы. Там школы и детские сады обеспечат молочной продукцией и хлебобулочными изделиями, обогащенными йодом. Конкретный список учреждений, которые будут участвовать в программе, определят в скором времени.

Организация питания школьников в республике стала максимально открытой и прозрачной. Начались и проводятся на регулярной основе выездные проверки школьного питания, которые позволяют оперативно реагировать на поступающие сигналы. Кроме того, родители теперь могут сами контролировать, чем кормят их детей — через сайты школ и через личный кабинет родителей в системе ГИС «Единая образовательная среда Республики Башкортостан».

Таким образом, благодаря системной работе в республике значительно снизились нарушения, а также количество жалоб со стороны родителей на школьное питание. Если в прошлом учебном году Минторговли РБ отработал порядка 400 обращений, то в 2021-2022 учебном году поступило 56 обращений. Положительную тенденцию отмечают и специалисты Центра управления республикой. Если в первом квартале прошлого года система «Инцидент-менеджмент» зафиксировала 350 обращений жителей по питанию школьников, то к концу 2021 года было только 57 жалоб.

"Разместили на сайтах школ 10-дневное меню. Это дало возможность родителям буквально в режиме реального времени смотреть, чем кормят детей, как выглядят блюда, из чего состоит это меню. Также организован контроль питания со стороны родителей с помощью электронного дневника. Бракеражная комиссия тоже помогает. Выездные проверки школьного питания и системные проверки на основании методик также помогают двигаться в этом направлении. И модернизация школьных столовых — не менее важный аспект",  — рассказала об основных направлениях решения вопросов школьного питания в регионе руководитель ЦУР РБ  Елена Прочаковская.