Разумные игры для бизнеса

Белорецк в этом году представляют четыре человека. Одна из них - Светлана Новикова, хозяйка кафе «7 вкусов». За чашечкой согревающего чая она рассказала о своих мечтах, планах на будущее и об участии в «Большой игре».

- Всё началось пять лет назад, - вспоминает Светлана. – Я успешно работала торговым агентом, но в какой-то момент поняла, что пора в жизни что-то менять. Загорелась идеей открыть свой бизнес. Знаете, что-то такое, что станет моей отдушиной, подарит ощущение финансовой независимости, позволит воплотить задумки в жизнь. Например, открыть своё кафе. На начальном этапе меня очень поддержал супруг Виталий. Его работа и стабильная зарплата позволяли нам твёрдо стоять на ногах, поэтому и у меня была возможность рискнуть. А ещё муж говорил, что во мне бьётся предпринимательская жилка. Действительно, я всегда умела экономить, строить баланс доходов и расходов, даже кое-что скопила. Но для открытия своего дела этого было мало, нам пришлось продать автомобиль. Понеслись суетливые будни с оформлением документов, поиском помещения, ремонтом, закупками, составлением меню и наймом сотрудников. Первой задумкой было открыть точку правильного питания. После рождения третьего ребёнка для меня это была очень актуальная тема. Тогда я была готова с утра до вечера питаться только салатным листом, запивая его морковным соком. Но на этапе ремонта помещения, который проходил под руководством питерского дизайнера и был задуман в эко-стиле, бегая туда-сюда под дождём и пронизывающим октябрьским ветром, я вдруг чётко осознала: нам, жителям Урала, необходима горячая и сытная еда, а не только овощные закуски и супы-пюре из брокколи. И не прогадала! Горячая пицца, наваристые супы, запечённая рыба, вкуснейший штрудель - всё, что необходимо, чтобы плотно пообедать или изыскано поужинать. Но идею о правильном питании я не оставила. Она воплотилась в постном меню и пользуется хорошим спросом. Мы не зацикливаемся на чём-то одном, с командой поваров стараемся корректировать меню и улучшать, опираясь на предложения наших гостей. Многие интересуются, как нам пришла в голову идея с качелями вместо стульев. Секрета нет, мне предложил это дизайнер. По началу я сама это плохо представляла, но мой муж так ловко всё сконструировал и подвесил, что возражать уже не пришлось. Тем более что качели отлично вписались в общую концепцию семейного кафе, - с энтузиазмом делится Светлана.

Сегодня эту молодую женщину с уверенностью можно назвать бизнес-леди, но она не хочет останавливаться на достигнутом, поэтому и решила принять участие в проекте для предпринимателей. Говорит, что это реальный шанс проверить себя, научиться новому, перенять полезный опыт, улучшить финансовые показатели. Особенно это важно сегодня, в период пандемии, когда не все могут удержаться на плаву.

- Сам проект проходит в два этапа, - объясняет Светлана. – На первом проводятся интерактивные лекции, мастер-классы, практикумы, бизнес-тренинги, дискуссии, направленные на формирование практических умений участников. На каждое мероприятие приглашают успешных предпринимателей, представителей ведомств, курирующих предпринимательскую деятельность, экспертов, бизнес-тренеров. Получаешь колоссальное количество полезной информации! Если и были недостающие элементы в ведении своего бизнеса, то постепенно все детали встают на места, и ты видишь, где нужно поработать, а где себя уже можно похвалить.На втором этапе конкурса отбираются 40 проектов, авторы которых непосредственно приступают к игре, то есть интенсивному курсу сопровождения под кураторством наставника. Начинается систематическая работа, которая проводится в формате сессий. Участникам ставят задачи, а потом они отчитываются о проделанной работе. Например, моя задача – разработать и ввести обновлённое меню. Тружусь над этим. Мы планировали провести интересный мастер-класс в детском доме, но, к сожалению, эпидобстановка этого не позволяет, поэтому пришлось переиграть в пользу социальной акции для многодетных семей и детей-инвалидов. А ещё весь ноябрь в честь пятилетия кафе «7 вкусов» у нас будут действовать скидки на пиццу и бургеры – любимые блюда ребятишек. Завершится второй этап конкурса 29 ноября финальной защитой проектов перед экспертным жюри. Они определят лучших и разыграют ценные призы от партнеров. Очень надеюсь попасть в число трёх счастливчиков-победителей, — загадала Светлана Новикова.

Впереди, как всегда, много дел. Пожалуй, главным всё-таки станет пятилетие кафе, ведь для семьи Светы - это особенный праздник, день рождения дочки Таисии. А пока пожелаем нашей землячке удачи! И пусть её «7 вкусов» продолжают радовать белорецких и заезжих любителей отличной кухни.