Что поменялось в школьных столовых Башкирии

Кушаем своё

Контроль за происхождением и качеством продукции в школьных столовых усилился кратно.
К примеру, питание для детей в Ишимбае организует ИП Семенихина М.А.

- Молоко, кефир, сметану, сливочное масло нам поставляет Уфимский молокозавод. Мясо производит комбинат, который занимается мясопереработкой именно для детского питания, – объясняет  заместитель управляющего Татьяна Надеева.  - Овощи у нас фермерские, также мы принимаем картофель, морковь, лук у населения, а в этом году заготовили вишню и смородину, будем делать плодово-ягодный напиток. Хлеб покупаем только ишимбайский.

В Чишминском районе все больше овощей для школьных столовых закупают у местных жителей, которые выращивают их на своих огородах.

Напомним, проблема школьного питания ещё несколько лет назад стояла крайне остро. Глава Башкирии Радий Хабиров отмечал, что обращений от детей и их родителей было.

- Благодаря систематической, вдумчивой совместной работе Минторга, Минобразования, наших муниципалитетов, родительского сообщества ситуацию удалось выправить. Жалобы сошли на нет, а наш опыт организации школьного питания признали одним из лучших в стране, – написал в своих соцсетях Радий Фаритович.

Что на самом деле едят дети

Больше всего в школах детям нравятся не изысканные блюда, а обычные макароны и картофельное пюре.

Это доказывает и наш визит в гимназию № 14 Белорецка, где в столовой в этот день приготовили куриные наггетсы с картофельным пюре. Такой обед практически все школьники съели с удовольствием. Признаемся, так бывает не всегда. Но это не означает, что каждый день нужно готовить только то, что большинство детей любит. Ведь в мире столько всего вкусного.

А в сибайской школе №6 после первого урока учеников начальных классов ждал завтрак: омлет, сыр, яблочный сок, чай и свежий хлеб. Малышам нравится, как готовят повара. Там многие с удовольствием едят и гречневую кашу. К примеру, на обед ее подали с куриным филе, которое потушили с овощами. Еще один плюс: дети участников СВО и из многодетных семей едят бесплатно.

 Шеф-повар школы «Взлетай» Уфимского района Гульсасяк Ганиева однозначно заявила, что они в своей столовой  за здоровое и правильное питание: «Стараемся, чтобы было и вкусно, и полезно».

По словам повара, в меню у них есть несколько видов молочных каш, супов, салатов с овощами. Куриные котлеты и рыбные биточки привозят в виде полуфабрикатов. В мясных блюдах используется филе курицы, крылышки, бедра, голень.

- А ещё дети просто обожают рыбные котлеты из филе минтая, - сказала повар.

В столовых школ города Октябрьского недавно появились новинки: рыбные палочки, куриные фрикадельки, паста с курицей, молочный рисовый суп, а на обед иногда дают башкирский суп «Ыумас ашы», который напоминает русскую затируху.

К нам идёт обедать мама-ревизор

Родители могут прийти в школу и оценить качество блюд. Во всех школах республики регулярно проводят дни открытых дверей.

Мамы школьников признаются, что есть дети, которые без особого удовольствия едят школьные блюда. Это зависит от индивидуальных предпочтений в питании. К тому же большую роль играют привычки, заложенные в семье.

Однако чипсы, газировка, шоколадки  - вовсе не то, что должен есть ребёнок.

Председатель родительского комитета из Ермекеевского района Фидан Насыров рассказывает, что проверку столовых лично он всегда начинает с пищеблока. Смотрит, чтобы было чисто и аккуратно.
Это взрослые могут говорить, что горячая еда - всегда вкусная. Но сегодня  за питание детей в школьных столовых всё же можно быть спокойным. Просто чаем и хлебом обед учеников не ограничится.

 В столовой школы села Кармаскалы для детей организовали полноценный завтрак и обед: каши, макаронные изделия, котлеты, салат, чай, кусочек сыра, сок, яблоки и свежий кармаскалинский хлеб. И родители с увереностью говорят, что их дети получают качественное и сбалансированное питание.

А вот у члена родительского комитета школы села Рощинский Динары Абдуллиной к меню есть один большой вопрос:
- Мои дети довольны питанием, всё доедают и дома просят меня, чтобы приготовила тушёную картошку с мясом, как в школе, - улыбается мама. - Единственное замечание в адрес лиц, ответственных за питание: верните плов. Дети очень его любили. К сожалению, его убрали из меню.

И самое главное. Детям-то нравится?

Шеф-поваром Башкирской гимназии села Малояз уже больше 20 лет работает Ольга Сергеева. Она так оценивает свою работу:
- Главная награда для меня в моей работе – благодарность детей. Если раньше родители массово жаловались на качество блюд, сегодня они в основном довольны. Контраст с прошлыми годами разительный, - уверена повар.

В пищеблоке в столовой школы № 3 Благовещенска уже в 4 утра кипит работа: еду готовят, а не привозят и разогревают. Часть блюд повара убирают в холодильник на 48 часов: если случится нештатная ситуация, всегда можно сдать эту еду в лабораторию и проверить на соответствие качеству.

В столовой недавно начали проходить практику студенты местного колледжа.

В Серменевской школе Белорецкого района уже 34 года трудится Фанира Шаяхметова.
- Раньше, было дело, сама бегала по магазинам в поисках продуктов, плакала от злости. Хорошо, что те времена позади, сейчас конкурс, подрядчик. Меню нам составят, работаем по технологическим картам.

 

В школе Туймазов некоторые дети приходят в столовую по три раза в день. Кто-то остаётся после уроков на тренировки.

- Сил на спорт уходит немало. Поэтому кушаю здесь три раза в день. Не помню, чтобы в последние годы готовили невкусно. Из всех блюд предпочитаю макароны с котлетой.

В школьной столовой сегодня можно выбрать меню на завтра. Оно будет состоять из трех блюд.

Белорецкие 8-классники на вопрос: что в школьном меню вам нравится больше всего, - ответили, что жаркое и куриные котлеты.
- Вообще, дома готовят по-другому. Мама больше жарит, а в школе чаще варят или делают на пару, но тоже вкусно. Хотя иногда кажется, что не наелся.

Получается, что порции для подростков всё-таки маловаты.
Многим в меню нравятся макароны, а вот рыбные котлеты почти никто из ребят не любит.
Сравнение «было — стало» показывает, что контроль за качеством школьного питания стал многоуровневым. Раньше родители могли лишь догадываться о качестве продуктов, теперь у мам и пап есть возможность получать информацию о поставщиках и составе меню. Это стало возможным благодаря внедрению новых стандартов и регулярным проверкам со стороны республиканских властей.