Восполняем витамины

Кладезь витаминов весной – редис и укроп. Красный оттенок редиса обусловлен антоцианами – фитохимическими веществами, которые способствуют сжиганию жира, снижению уровня холестерина и уменьшают риск развития диабета. Добавляйте укроп во все блюда, какие только можно. Укроп поможет уменьшить воспаления и поспособствует выведению потенциально канцерогенных токсинов из толстой кишки, предотвращая онкологию.

Лук репчатый обладает сильными противовирусными, антибактериальными, противогрибковыми, противоглистными и дезинфицирующими свойствами. Благодаря большому количеству минеральных солей в составе лук помогает нормализовать водно-солевой баланс, но употреблять его в пищу нужно с осторожностью – не более 100 г в день (это примерно две небольшие луковицы). Если есть проблемы с ЖКТ, то сырой лук лучше исключить из рациона.

Скоро пойдёт первая весенняя зелень, которая очень полезна – крапива, одуванчики, сныть.
Листья одуванчиков лучше собирать до появления цветочных стрелок, стебельки – когда они потемнеют и наполнятся целебным соком, цветы – полностью распустившиеся, а корни можно выкапывать весной и осенью.
Одуванчики являются эффективным мочегонным средством, зелень станет дополнительной защитой от депрессии, усталости, проблем с иммунной системой. Но есть и противопоказание – наличие проблем с ЖКТ.

Крапиву с древних времен использовали в качестве весеннего детокса, чтобы избавить организм от токсинов после зимы. Из листьев можно приготовить салат. Чтобы она «не кусалась», обдайте крапиву кипятком, а потом промойте прохладной водой. Эту полезную зелень можно просто залить кипятком, настоять, процедить и пить вместо чая. Она поможет очистить печень и избавить организм от лишней жидкости. Для заваривания удобно использовать френч-пресс.

У молодой сныти легкий аромат, похожий на запах моркови, к тому же приятный вкус. Она богата витамином С, органическими кислотами, солями железа, магния, калия и меди. Дачники безжалостно выдирают сорняк и выбрасывают. А зря! Нежные, неогрубевшие листья молодой сныти надо хорошо вымыть, порубить и можно добавлять в салаты, гарниры к мясу и рыбе, а также в супы.

Татьяна Горбунова, эндокринолог , эксперт «Роскачества».

Ещё больше новостей – на нашем канале. Читайте нас в Телеграм Газета «Белорецкий рабочий» https://t.me/belrab