Куда деть кабачки и яблоки?

Икра из кабачковБерём: 1 кг кабачков, 1-2 моркови, 1 луковицу, 2- 3 ст.л. томатной пасты, соль, перец по вкусу, 0,5 ч.л. сахара, 4 ст.л. растительного масла.

Кабачки очищаем, режем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду, налив в нее небольшое количество растительного масла, обжариваем до образования легкой румяной корочки. Делим кабачки на несколько порций, жарим поочередно, чтобы на сковороде они помещались в один слой. Луковицу измельчить, морковку натереть на крупной терке. Обжарим лук и морковь, добавим кабачки, накроем крышкой и тушим овощи 10 минут, периодически помешивая. Добавляем 2-3 ст.л. томатной пасты, солим, перчим по вкусу, кладем еще 0,5 ч.л. сахара, хорошо перемешаем и тушим еще 10 минут. Затем снимаем овощи с огня, немного остудим, помещаем в глубокую емкость и измельчаем с помощью блендера до консистенции густой однородной пасты. Икра готова к употреблению.

Если вы собираетесь приготовить ее для длительного хранения, тогда после измельчения необходимо довести до кипения и разложить по стерилизованным стеклянным банкам, закатать металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания.

Цветаевский яблочный пирогТесто: 1,5 стакана муки, 1/2 стакана сметаны, 150 г растопленного сливочного масла или маргарина, 1/2 ч.л. соды, погашенной укусом или разрыхлитель.Тесто замесить и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку из 1 кг яблок.

Крем: 1 стакан сметаны 15%, 1 яйцо, 1-1,5 стакана сахара, 2 ст.л. муки. Всё взбить миксером или венчиком.

Яблоки очистить, нарезать тонко или натереть на тёрке (как для чипсов).В форму выложить тесто, размять по всей поверхности, сделать бортики. На тесто равномерно выложить яблоки и залить их подготовленным кремом.Выпекать около 50 минут при температуре 180 градусов.Пирог вкусен в любом виде, но когда он из холодильника - это нечто!

Группа «Между нами, хозяюшками».