Люди необычной профессии

Я имею ввиду не своих знакомых или соседей, а именно работников и персонал, который следит за порядком в торговом комплексе. Конечно, каждого из них я вряд ли смогу перечислить. Но начать можно с исполнительного директора – Нэли Вячеславовны Тутиковой. Хозяйство у этой женщины большое, хлопотливое, и она не тот руководитель, который сидит в кабинете и раздаёт указания. Заботясь о престиже торгового комплекса, директор лично проходит по рядам, отмечая, что нужно поправить, убрать или, наоборот, похвалит арендаторов за порядок и качественное обслуживание. При этом к ней может подойти любой покупатель с вопросом, на который Нэля Вячеславовна постарается ответить. И сделает это, надо сказать, весьма корректно, с улыбкой и пожеланием добра и приятных покупок.
В выходные на рынке всегда очень много покупателей. И этот праздничный день не был исключением. Отмечая Уразу, здесь создавали праздничное настроение и для работников, среди которых много мусульман, и для тех, кто пришёл за покупками. Звучала приятная музыка, было много подарков и угощений в честь праздника разговения. Здесь же проходил благотворительный обед для посетителей.

Увидев руководителя, я поинтересовалась, могу ли быть уверена в том, что покупаю здесь качественные мясные продукты. Спросила потому, что насмотрелась страшных передач по телевидению о поступлении на прилавки некачественной мясной продукции. Нэля Вячеславовна рассказала, что в основном на наш рынок поступает мясо от сельхозпроизводителей и ферм Белорецкого и близлежащих районов. Забой скота производят на специализированных площадках, далее туши поступают в ветлабораторию, которая расположена в торговом комплексе «Аструм». Тут производится полная ветеринарная экспертиза, проверяется документация по программе «Меркурий». И только потом мясо поступает к покупателям.
Также в ветлаборатории рынка проходит проверку вся сельхозпродукция (яйца, молоко, творог, сметана, мёд, мясо, овощи и фрукты), продавцам выдается заключение на их реализацию. Заведует лабораторией Жанна Владимировна Нусс, она работает в этой службе 17 лет. Антонина Николаевна Байбурдина в ветлаборатории трудится санитаркой, тоже имеет ветеринарное образование и трудовой стаж в этой профессии более 30 лет. Сотрудники уверяют, что любые продукты, которые мы покупаем на рынке, полностью соответствуют самым высоким критериям оценки товара. Конечно, их работа очень важная и ответственная, ведь вся сельхозпродукция, которая попадёт отсюда на столы белоречан, должна быть не только качественной, но и безопасной.

После посещения ветлаборатории подхожу к мясным рядам. У многих покупателей здесь, как говорится, «свои» продавцы, к которым они привыкли приходить много лет подряд в любое время, часто их просят приготовить к каким-то праздникам нужный кусок мяса. Покупатели доверяют торговым работникам и ценят их. Коллектив мясного отдела продуктового рынка, на мой взгляд, давно сложившийся. Продавцы работают здесь не один десяток лет, друг друга все знают и уважают.

Заслуженным авторитетом пользуются и разрубщики: Константин Бикбаев и Максим Цыганов. В век современных технологий в их профессии мало что изменилось. Разрубщики, как и много лет назад, должны быть физически сильными и уметь обращаться с большим острым топором. Правда, сегодня даже у рубщиков мяса на городском рынке – высшее образование. Но на умение общаться с людьми и быть точными в работе этот момент мало влияет.
Так что позвольте, в этот раз я познакомлю вас, уважаемые читатели, с представителями профессии разрубщика, достаточно старинной, но по-прежнему необходимой нам, покупателям.

Константин Изурбаевич Бикбаев родился в многодетной семье, где воспитывались 4 сына и дочь. Мама получила педагогическое образование, но работала в цехе № 18 комбината. У отца в трудовой книжке числилась одна запись: волочильщик цеха № 12 БМК. Отучившись в техникуме, он проработал там до самой пенсии. Поэтому пример родителей, которых сын всегда любил и уважал, стал для Кости решающим: пришёл на работу, будь верен своему выбору. На рынке Константин Бикбаев трудится уже более двух десятков лет.
С детства Костя любил спорт, после школы окончил Башкирский педагогический институт (отделение физкультуры). Но когда женился, и у него появились дети, решил, что дополнительный заработок семье не помешает. Поэтому и сегодня Константин трудится на двух работах: тренирует школьников в секции греко-римской борьбы и остаётся ловким разрубщиком мяса на рынке. Свою жену Луизу, учителя физкультуры школы № 21, он встретил еще в институте, а студенческая любовь переросла в крепкие семейные узы. Бикбаевы – многодетные родители. Старшие дочь и сын уже выросли, тоже окончили БГПИ, а младшая дочка учится в шестом классе.

У Максима Владимировича Цыганова тоже большая семья. Живут они в своём доме, так что сидеть без дела ни глава семейства, ни его супруга, ни дети не привыкли. Всегда найдутся заботы по хозяйству. Крепкая мужская рука и в огороде нужна, да и техника требует внимания.
С детства Максим мечтал поступить в высшее авиационное училище в Иркутске. Его отец был военным лётчиком, два двоюродных брата окончили этот институт. Прикладывая к поставленной цели много усилий, он всё-таки стал курсантом военного училища, но уже на полпути до окончания понял, что не готов посвятить самолётам свою жизнь. Отслужив в армии, вернулся в родной Белорецк. С работой тогда было непросто, в конце девяностых люди испытали на себе, что значит быть сокращённым и не иметь возможности устроиться ещё куда-либо. Тогда молодой парень пришёл на рынок и попросил взять его на работу. Физических нагрузок Максим не боялся, готов был браться за любой труд. Вот так и прикипел душой к рынку, к его постоянному движению, как в муравейнике, к окружающим людям и к профессии, которой посвятил уже 26 лет своей жизни.
Его супруга Анастасия окончила МИЭП, работает помощником нотариуса. Именно она настояла, чтобы Максим тоже получил высшее образование, ведь лишним оно не будет при любой профессии. А в свободное время Максим, как и положено мужчине-добытчику, увлекается охотой и рыбалкой.

Вот такие они, герои моей статьи с редкой и, пожалуй, несовременной профессией разрубщика. У крепких и образованных парней и их семей много планов и задумок. Они любят наш маленький город, не расстаются со спортом и очень ответственно относятся к своему делу.

Так что всем нам удачных покупок и хорошего аппетита!

Татьяна КОПЬЁВА.

Ещё больше новостей – на нашем канале. Читайте нас в Телеграм https://t.me/belrab