Что выбрать: мясо или фасоль? Решайте сами

Сегодня эта молодая, доброжелательная особа с непослушными кудрями и большими зелёными глазами, мама двоих малышей, заботливая жена и наставник по йоге для беременных посвятила нас в таинство вегетарианства и рассказала о том, как она встала на зелёную веганскую дорожку.

- Впервые про День вегана я узнала в 2015-м, тогда я уже два года практиковала йогу, и меня потянуло в сторону правильного питания и здорового образа жизни, - окунулась в воспоминания Ксения. – Решила в корне изменить свой образ жизни. Для начала включила в рацион продукты, которые ранее не использовала: спаржу, нут, шпинат. Изобретала новые рецепты блюд, подключила фантазию и интернетный опыт. Заменила плитку молочного шоколада на финики и курагу, плов - на ризотто с грибами, а моим любимым чаем стал травяной, с ягодами. Через месяц экспериментов поняла, что перестала употреблять мясо, мне его больше не хочется. Мясо заменили бобовые и орехи, семена кунжута и тыквы. Первые изменения, которые я заметила: мои вкусовые ощущения стали ярче, насыщеннее. Чувства тяжести и сонливости, которые раньше посещали после сытного обеда, исчезли без следа, им на смену пришли бодрость, энергия и лёгкость.

Хотите знать, как на моё решение отказаться от мяса отозвались родственники? Сначала мама подумала, что я в секту попала, очень беспокоилась и постоянно ко мне приглядывалась. Шли дни, вы не поверите, но я не болела даже в сезон простуд, стала лучше спать. Мама, конечно, не оставляла попыток меня подкормить котлеткой или голубцом, но я оставалась непреклонной, - улыбнулась Ксения, видимо, вспоминая мамины происки.

Оказывается, не так уж и пресно живут люди, которые не едят мяса, рыбы, сливочных сыров и прочих гастрономических изысков. Все сыты, не валятся с ног, приходя домой после рабочего дня, а идут на тренировку или занимаются с детьми. С супругом Олегом проблем вообще не было: никто не навязывал ему своих убеждений, и на обед он неизменно поедал мясной наваристый суп со сметаной и гренками. Тут Ксения вспоминает одну веганскую шутку: если вы рыщите по магазинам в поисках веганской колбасы, значит, вы еще не готовы отказаться от мяса! Ксения считает, что каждый взрослый человек должен сам решать, что нужно и полезно для его организма. Через отрицание не будет положительного результата. И здесь главное - не гнаться за модой, угнетая организм диетами или тренировками. Надо слушать себя! И помнить, что ребёнку вегетарианское питание может нанести вред. Пусть он вырастет, обретёт своё мировоззрение, а потом решит, что он выберет, в том числе и в еде.

Кстати, медики продолжают спорить о том, чего больше - вреда или пользы - приносит жизнь без мяса. По статистике, количество людей, придерживающихся вегетарианских принципов питания, неуклонно растёт. Возможно, такая эстетика в питании позволяет существенно улучшить качество жизни благодаря снижению рисков развития многих заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.

В завершении нашего с Ксенией разговора, я поинтересовалась, отмечает ли она День вегана:

– Любой праздник - отличный повод попробовать что-то новое. Планируя дома застолье, я стараюсь включить в меню какие-нибудь необычные продукты, например, сыр тофу или хумус. Конечно, звучит не так аппетитно, как шашлык, стейк или запеченная рыба. Однако, эти очень вкусные продукты вполне способны заменить их и насытить организм необходимой энергией, - уверена Ксения.

Фото из личного архива Ксении Нужиной.