Чтобы жизнь была полней

В наступающем году ферме Алика Махиянова, расположившейся в бывшем Азналкинском животноводческом комплексе, исполнится десять лет. Хозяйство здесь многопрофильное: овечки, немного крупного рогатого скота, есть лошади. Но главные здесь - свиньи, ради которых мы сюда и приехали. Дежурный скотник Максим Абрамов ведёт нас по широкому проходу в самый конец хлева, где набирается сил перед ответственной работой могучий хряк.

- Вот он - наш главный производитель, но выводить его, чтобы сфотографироваться, мы не будем, иначе потом на место не загонишь.

Хряк, вопросительно похрюкивая разглядывает гостей.

- Мы его брали совсем маленьким в племенном хозяйстве в Дюртюлях, - продолжает животновод. - Сейчас ему полтора года, а работать будет до трех лет. Потом берем нового. Прививки, уколы, осмотры - всё по науке. Гигиену соблюдаем, выпускаем на солнышко погулять в загородке. Порода в России известная – большая белая. У этих свиней толстый слой сала. Сальная, как мы говорим, порода. По сезону варим ему картошку, дробленку, отруби даем, летом - крапиву. Воду берем из скважины. В итоге получаем чистое, крестьянское сало и мясо, без антибиотиков и прочей химии.

Оставив в покое хряка, подходим к загону, где лежит крупная свиноматка с маленьким поросёнком.

- Их у неё десять было, - поясняет Абрамов. - На прошлой неделе всех разобрали. Люди приезжают из Межгорья, Инзера, Узяна, Бурзяна, Тирляна.

По нашей просьбе Максим берет поросенка, чтобы сфотографировать. Тишину фермы разрывает пронзительный визг, который подхватывает и взволнованная матка. Она тут же вскакивает на ноги, истошно и угрожающе протестует. Впрочем, новогодний концерт (после возвращения поросенка на место) постепенно стихает. Мамаша озабоченно обнюхивает дитя. На глазах наворачиваются слезы, а в душе зреет протест против любителей сала и свиного шашлыка.

- Сейчас готовим очередное пополнение, - возвращает к реальности Максим, - к освободившимся и отдохнувшим свиноматкам подпускаем хряка и через четыре месяца у них появится приплод. Дней через сорок поросята уже самостоятельные, в мае их у нас начнут разбирать. Часть приплода, вот как этого поросенка, оставляем на откорм и продолжение рода.

К этому времени подъезжает фермер Алик Махиянов. Рассказывает об арендуемых полях, тракторах, планах на будущий год.

- Промышленные холдинги практикуют скороспелую мясную породу. Там популярны йоркширы, ландрасы - это мясные породы. А мы ориентируемся на рыночный спрос, где интересуются преимущественно салом. По цене ниже 250 рублей его сейчас не бывает, тогда как мясо свиней идет за 200 рублей. Наши свинки откармливаются на натуральных кормах: верхнеуральское зерно, белорецкая картошка. Всё берем у местных производителей, кормим до девяти месяцев. У таких поросят и шкурка тонкая, и мясо не красное, а розовое. Ценители свинины знают эти особенности. Пусть выход меньше (100-110 кг), зато качество выше. Пока все, что выращиваем, удавалось реализовать. Конечно, чтобы людям платить достойную зарплату, приходится держать не только свиней, но и овец, бычков. Сейчас свинину всю уже продали.

На нашей сельхозярмарке из местных фермеров я один торгую. Бухгалтерию, всю документацию ведет супруга Дина. Да и торгуем вместе с ней. Спасибо администрации за организацию фермерских ярмарок, с сентября по декабрь неплохо поторговали.

- А что говорят про убойную площадку? – интересуемся у фермера.

- Сейчас на ярмарку, минуя убойный цех, не попадешь. Там получаем справки для торговли. Собираемся в новом году создать кооператив и устроить свой убойный пункт. Мяса в районе много, но у людей уже возникла проблема доставки. Обычному хозяину сложно загрузить в машину даже быка-двухлетку, а мы можем организовать услуги по доставке.

Есть программа для создания таких кооперативов, можно воспользоваться субсидией до трех миллионов рублей. Конечно, придется крепко поработать, чтобы поставить на ноги новое предприятие, но в выгоде будут все.

Желаю читателям газеты в новом году только доброго, всего хорошего, что обещает год Свиньи. А нам остается исполнять поговорку: «Чтобы жизнь была полней, больше вырастим свиней!»