А вкусно ли детям в столовой?

Итак, начнём с общей информации. На территории Белорецкого района функционируют три оператора питания:
  ООО «ОптТорг» обслуживает 20 школ, 3 детских сада, 2 пришкольных интерната;
  ООО УП «Металлург» кормит 9 детских садов;
  ИП Кваснина отвечает за питание в одной школе, пяти детских садах и двух колледжах.
  На самостоятельной организации питания находятся 18 школ, 7 детских садов и 1 пришкольный интернат (питание детей осуществляется с помощью поставщиков продуктов).
Общее количество обучающихся в школах - 13039 детей; обеспечены питанием в льготном порядке - 6917 детей (в начальных классах - 4936 ребёнка, многодетные - 795 детей, 81 социальный ребёнок, с ОВЗ и детей-инвалидов - 900 человек, 205 детей участников СВО. Охват горячим питанием обучающихся в общеобразовательных учреждениях составляет 85%.
В 2025-2026 учебном году основные поставщики мяса на кухни: предприниматели И.В. Челишев и А.В. Кваснин. Другие продукты сейчас поставляют предприниматели Н.В. Повираева, Т.В. Горейкова и А.Ф. Салаватова. Поставками хлеба занимаются несколько компаний, среди них - ООО «Бином». Контракты на поставку продуктов заключаются на один месяц.
Напомним, когда Радий Хабиров встал у руля республики, требования к качеству продуктов питания для школьников ужесточились. Теперь акцент делается на использовании локальных продуктов, что не только поддерживает местных производителей, но и способствует улучшению качества питания детей. Поставщики отмечают, что с каждым годом требования становятся всё более строгими, и это положительно сказывается на общем уровне качества питания.
Вернемся к нашему школьному обеду. Гимназия № 14 располагается ближе всех к нашей редакции, поэтому, недолго думая, мы пошли именно туда. Дети здесь учатся в одну смену. Посадочных мест в столовой 176, поэтому кухонные работники трудятся в поте лица, накрывая и убирая со столов шесть перемен. Отмечу, в что в школе работают три повара и три мойщицы – это отвечает полному штату на заявленное количество школьников.
Всего за день повара кормят около 920 детей. Малыши с 1-го по 4-й класс едят на пяти переменах, их около пятисот человек.
Отдельно отметим, что в школьной столовой функционирует санитарно-гигиеническая зона, где есть раковины, мыло, бактерицидный рециркулятор, а кухня оснащена всем необходимым оборудованием.

Мы пришли в столовую, когда обедали ученики средних и старших классов. Поставщик питания в гимназии - ООО «ОптТорг».
Меню в день проверки: картофельное пюре, котлеты куриные (наггетсы) с овощным подливом, салат из моркови на растительном масле, чай с сахаром, хлеб пшеничный для детского питания (с витаминами и железом). Порции соответствуют заявленным стандартам. Еда тёплая, котлета вкусная. Напоминаю, что это мнение не профессионала, а мамы ученика младших классов.
Основная часть школьников ела с аппетитом. Тарелки после обеда были пустыми на 90%. Правда, морковку с маслом оценили не все, возможно, ребята не привыкли есть такой салат дома, поэтому отодвигают его и в школе.
По словам директора гимназии Любови Морозовой, все дети в столовой едят с удовольствием. Как показывает жизнь, съедают практически всю порцию дети первых и старших классов.
Первоклассники привыкли к такому питанию ещё в детском саду, а старшеклассники вышли из возраста «хочу - не хочу», так как растущий организм требует еды.
- Единственное: девочки у нас хрупкие, стройные. Они часто берегут фигуру и плохо едят, - уточнила Любовь Сергеевна.
Дети с ограниченными возможностями здоровья и инвалиды, а также дети участников СВО получают двухразовое питание в школах: завтрак и обед.
Остальные (начальные классы, а также ребята с 5-го по 11-й) только завтракают.

Около столовой мы остановили ребят из 8-го класса, назвать свои фамилии они постеснялись, но на наши вопросы ответили.
- Что в школьном меню вам нравится больше всего?
- Жаркое и куриные котлеты.
- А дома готовят так же?
- У нас дома готовят по-другому. Мама больше жарит, а в школе чаще варят или делают на пару, но тоже вкусно. Хотя иногда кажется, что не наелся.
Ученик 3-го класса рассказал, что ему нравятся в меню макароны и пастила. А вот рыбные котлеты почти никто из ребят не любит.
Для полноты картины созвонились с мамой одной из девочек, которая учится во втором классе гимназии:
- Довольны ли вы качеством питания вашего ребенка в школе?
- Да, я довольна! – сказала Любовь Олеговна. - Дочка чаще съедает обед, нежели отказывается. Бывают, конечно, блюда, которые она не любит, например, борщ.
- Помните, как кормили детей в вашей школе раньше?
- Когда я училась, питание было не таким разнообразным. Мы часто ели каши и хлеб. Сейчас есть фрукты и овощи, полезные сладости.

Не менее важным является мнение тех, кто непосредственно отвечает за приготовление пищи. Инна Соловьёва работает поваром в гимназии № 14.
- Расскажите, как формируется меню? Оно стало разнообразнее?
- Примерное меню для каждого общеобразовательного учреждения составляет оператор питания на период не менее двух недель. Формируется оно с учётом рекомендаций диетологов и пожеланий детей. Да, за годы моей работы оно стало разнообразнее.
- С какими продуктами вы работаете? Сложно ли готовить обеды для школьников?
- Работаем с местными производителями, и это облегчает процесс, потому что продукты свежие и качественные. Но, к сожалению, не все дети привыкли к правильному питанию. Кому-то нравятся только пельмени, а у нас их нет в меню. Здесь вопрос вкуса.

По словам представителя оператора питания «ОптТорг» Марины Коробкиной, за последний год в школах меню обновили:
- Стало больше свежих салатов, добавили блюда с фаршем из говядины и курицы. В 14-й гимназии заменили стеклянные стаканы на пластиковые, которые соответствуют всем нормам СанПина, сертифицированы и отвечают безопасности. В ближайшее время планируем заменить тарелки. Также подали заявку для обновления овощерезки и электрической сковороды – это облегчит процесс приготовления блюд поварам.

Вот так мы проверили работу столовой. Информативнее всего, на наш взгляд, были пустые тарелки после еды.
Сравнение «было — стало» показывает, что контроль за качеством школьного питания стал многоуровневым. Раньше родители могли лишь догадываться о качестве продуктов, теперь у мам и пап есть возможность получать информацию о поставщиках и составе меню. Это стало возможным благодаря внедрению новых стандартов и регулярным проверкам со стороны местных властей.
Как подчеркивают директора школ, изменения происходят в рамках новой политики в сфере социального питания, инициированной руководством Башкортостана и лично Радием Хабировым. С целью открытости и информированности родителей приказами учреждений определены сотрудники, ответственные за размещение информации по питанию на электронных сайтах и в электронных журналах. Организован родительский контроль, бракеражная комиссия (проводит контроль качества выпускаемой продукции), работает горячая линия «Народный фронт».
Ежемесячно должны проводиться Дни открытых дверей, где родители могут оставить отзывы о качестве питания детей. Вспомнив свои школьные годы, могу сказать, что есть в столовой гимназии стало приятнее и вкуснее. Переход на качественные продукты местных производителей, многоуровневая система контроля и активное участие родителей создают условия для здорового питания детей в школах. Несмотря на то, что изменения ещё продолжаются, уже сейчас можно говорить о положительных результатах.

Роспотребнадзор уделяет особое внимание питанию школьников. Сбалансированный рацион - важнейший аспект гармоничного роста и развития ребенка, его благополучия и безопасности.
В начале нового учебного года Роспотребнадзор разъясняет принципы формирования меню и организации питания в школах. Информация о питании детей, включая актуальное меню, размещается в обеденных залах, на информационных стендах и на сайтах образовательных учреж-
дений.
Одним из основных требований является разнообразие: в меню не допускается повторение одних и тех же блюд в течение одного дня или двух последующих дней.
В рационе должны учитываться сезонность продуктов и потребности различных возрастных групп обучающихся. Для учеников, нуждающихся в лечебном питании, разрабатывается отдельное меню в соответствии с утвержденным набором продуктов для их здоровья.
Ученикам предоставляется горячее питание в зависимости от режима обучения: это может быть завтрак и (или) обед. Перемена для приема пищи должна длиться не менее 20 минут.
Завтрак составляет 20-25% от суточной нормы калорий и должен включать горячее блюдо и напиток. Рекомендуется добавлять ягоды, фрукты и овощи. Варианты завтрака могут включать крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные изделия, молочные продукты и блюда из яиц.
Обед составляет 30-35% от суточной нормы калорий и должен включать салат или свежие овощи, горячие первое и второе блюда, а также напиток. Свежие фрукты и ягоды также должны быть частью обеда - их рекомендуется выдавать поштучно.
При этом важно, чтобы меню обеда учитывало то, что было предложено на завтрак: если на завтрак подавалось крупяное блюдо, то на обед должно быть мясное или рыбное с овощным гарниром.
Для учеников второй смены обед не может заменять завтрак.

Для здоровья детей из школьного питания исключаются следующие продукты:
- фастфуд (бургеры, картофель фри, чипсы);
- сладкие газированные напитки;
- конфеты и шоколадные батончики;
- полуфабрикаты с высоким содержанием жиров
и консервантов;
- излишне солёные и острые блюда.

Такие ограничения помогут избежать проблем со здоровьем (к примеру, ожирения и заболеваний желудочно-кишечного тракта). Важно отметить, что родители имеют право контролировать качество питания своих детей. Их участие в обсуждении меню, а также возможность оставлять отзывы о качестве пи-
щи - это важные аспекты организации школьного питания. Родительские комитеты могут активно участвовать в мониторинге питания, что способствует повышению качества предоставляемых услуг.
Организация детского питания в школах - это не просто обязанность образовательных учреждений, но и залог здоровья будущего поколения.
Важно обеспечить детям сбалансированное и разнообразное питание, которое будет способствовать их физическому и умственному развитию.
Управление Роспотребнадзора по РБ.

Ещё больше новостей – на нашем канале. Читайте нас в Телеграм https://t.me/belrab