День полезного лакомства

По поверьям, в день Медового Спаса принято печь пироги и пряники с мёдом, но сначала мак, травы, мёд и воду освящали в церкви, чтобы очиститься от греха. Считалось, что в этот день Господь прощает всё.
В этот праздник принято бережно относиться и к воде. В Медовый Спас чистили колодцы, убирали мусор с берегов рек и озёр. Потом люди шли на ярмарки и массовые гуляния. В день Спаса молодые девушки гадали на суженого, а взрослые женщины готовили вкусные угощения, изготавливали обереги и венки.
Ливни в Медовый Спас сулили засушливую осень и весну. В этот день было принято умываться холодной водой, чтобы избавиться от болезней. А скот кормили самым качественным зерном, чтобы прибавить им здоровья.
В Медовый Спас принято есть блюда, в состав которых входит мёд, печь пироги, пирожки, рулеты и торты с мёдом и маком. И особой популярностью, конечно, всегда пользовались медовые пряники, печь которые на Руси были мастера.
Категорически запрещалось в день Спаса ругаться, драться или желать кому-либо зла, иначе негатив вернется бумерангом. В эту субботу освободите себя от домашних забот, а уборку в доме и прочие дела перенесите на другой день. Пригласите друзей и родных, поставьте на стол блюда, где есть мёд, орехи, яблоки и корица. Кроме того, первая ложка мёда в этот день имеет особенные свойства — кто её съест, у того желание сбудется.
Считается, что именно с момента Медового Спаса становится холоднее. В старину говорили: пришел Медовый Спас - провожай лето. В праздник верующие несут свежий мед на освящение в храмы. В молитвах принято благодарить Господа за природные дары, которыми мы можем наслаждаться.
Также повсеместно проходят медовые ярмарки, где можно приобрести различные продукты пчеловодства. С Медового Спаса начинается Успенский пост, который длится две недели, до 27 августа.

Медовые пряники на пару с грецкими орехами
Особенность приготовления медовых пряников на пару в том, что они не пекутся. Их готовят в пароварке или в мультиварке. Получаются они мягкими и румяными.
Нам потребуются: мука – 1,5 стакана, сахар – полстакана, масло сливочное – 50 г, мёд – 1 ст. л. с горкой, яйцо – 1 шт., орехи грецкие – полстакана, сода – половина чайной ложки.
Готовим орехи, измельчив их в блендере или ножом. Замешиваем тесто: в отдельной посуде распустить на водяной бане яйцо, мёд, масло и сахар до однородного состояния, добавляем соду и размешиваем до загустения. Затем убираем кастрюлю с водяной бани и добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. В конце вымешивания добавляем в тесто орехи. Формируем смоченными в воде руками шарики и укладываем их в пароварку или мультиварку.
Готовим 40 минут.

Заварные пряники
Получаются мягкими и долго остаются нежными и вкусными, поэтому готовить их можно впрок на несколько дней.
Нам понадобятся: мука – 1,5 стакана, мёд – полстакана, пачка сливочного масла, яйцо– 1 шт., ром – 1 столовая ложка, сметана – 30-40 г. Специи и приправы (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).
Нагреваем в посуде масло и мёд, постепенно добавляем половину муки, пряности и быстро вымешиваем. Масса должна получиться плотной, ее нужно охладить.
В остывшую массу нужно добавить остальные продукты и хорошо вымешать до однородного пластичного состояния. Тесто раскатываем, вырезаем пряники и выпекаем 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Фото из открытых источников.