В продаже только натуральное

Продукция этого предприятия, без преувеличения, - бренд всего Белорецкого района. Фирменные отделы УП «Металлург» никогда не пустуют: вкусные колбасы, копчености, сало, всевозможные полуфабрикаты собственного производства, а ещё - торты, хлеб, выпечку и многое другое покупатели разбирают очень быстро. Горожане знают график завоза товара и не ленятся зайти в отдел лишний раз, чтобы побаловать свою семью деликатесами. В наши дни далеко не каждое предприятие или сеть магазинов могут похвастаться такой покупательской преданностью и искренним уважением.
Главный секрет своего успеха коллектив хранит очень бережно, хотя и не делает из этого тайны. В продукции УП «Металлург» используются только натуральные продукты, без консервантов, сои, других заменителей и вкусовых добавок.
Всего в городе от Управления питания, включая магазин «Гудок», работают семь торговых фирменных отделов. Один из самых популярных находится на городском рынке. И полноправной его хозяйкой можно считать Ларису Кислицыну, которая трудится здесь уже 20 лет. Эту обаятельную и очень расторопную женщину знают, наверное, все посетители рынка.
Если подойдёшь к прилавку Ларисы Рудольфовны, без покупки точно не уйдешь. За годы работы в УП «Металлург» она выучила покупателей, которые давно стали постоянными, наизусть. Знает их вкусы, привычки и даже то, что предпочитают члены их семей. Вот и в этот утренний час взять интервью к профессиональному празднику у давнего работника торговли оказалось весьма сложно. То и дело наш разговор прерывался репликами: «Вам «Конскую»? Вы вовремя, ещё есть! «Столичную» завтра завезут, приходите к двенадцати, удобно? А вы за ливерной! Сколько сегодня?» - и так до бесконечности. На вопрос, как она справляется с таким потоком людей, продавец ответила, что подобный ритм жизни, когда в руках всё горит и надо быстро обслужить покупателя, ей по душе:
- За день так наговоришься, что вечером уже никакого телевизора не надо, - улыбается Лариса. - Если время есть, книгу почитаешь и успокаиваешься. Мне моя работа очень нравится! Я человек, который не может жить без суеты, мне всё время надо что-то делать. Поэтому в торговле я точно на своем месте. Люди, конечно, разные могут прийти, но за столько лет работы я стала ещё и немного психологом. Поговорить могу, выслушать и понять, что у человека день был тяжёлый, значит, нужно что-то подсказать, а иногда просто выдержать паузу и улыбнуться, - делится секретами своей профессии Лариса. - Легко работать, когда уверен в продукции, которую продаешь. Мне за нашу краснеть не приходиться, люди берут её с удовольствием. Даже из других городов приезжают, радуются, что мы на месте, просят продать им любимую колбаску, чтобы увезти с собой. Даже за границу в качестве подарка наши мясные изделия увозили. Приятно!
Коллектив у нас дружный, это тоже важно. И поддержат, и помогут, и наградят, если заслужил. А я счастливый человек: на работу иду с настроением. И дома тоже всё хорошо: муж меня в любом деле поддерживает, дочка уже выросла, внучка подрастает. Мы любим всей семьей на природу выбираться. В День торговли хочу пожелать всем, кто стоит за прилавком по обе стороны, оставаться позитивными, активными и видеть вокруг только хорошее! – пожелала Лариса Кислицына.

На самом деле, чтобы познакомиться со всем коллективом УП «Металлург», пожалуй, одного дня не хватит. Ведь работают там люди хлебосольные, без угощения у них и разговор не клеится, а уж когда накормят-напоят, тогда и узнать что-то можно.

Отправляемся в столовую, что находится на базе УРСа. С 11 утра здесь полным-полно желающих поесть. Для одних – поздний завтрак, для других – ранний обед. Несмотря на отдаленность от центра города, количеству здешних посетителей может позавидовать любое заведение общепита, находящееся на «красной линии». А что тут удивляться, когда приготовлено вкусно, качественно, да ещё из натуральных продуктов, никакой рекламы не надо. Народная молва всё сама сделает. Работают в столовой настоящие мастера поварского искусства.

К слову, в городе есть кафе «Огни Мраткино», которое также относится к Управлению питания «Металлург» и как все их заведения, абсолютно не нуждается в рекламе, ведь очередь на банкеты здесь расписана на месяцы вперед. Своей репутацией коллектив предприятия дорожит, поэтому для посетителей кафе – изумительные блюда, изысканное банкетное меню, к тому же - прекрасный интерьер.
В будние дни в кафе и в столовой вкусно кормят всех желающих, а когда в город приезжают высокие гости (будь то глава республики, члены правительства или руководство компании «Мечел»), без этих работниц не обойтись.

Рассказывает зам. генерального директора УП «Металлург» Ольга Леванина:
- У нас дружная большая команда, мы обслуживаем ещё и 11 столовых Белорецкого металлургического комбината. Всего в системе торговли и общепита трудятся около 150 человек. Специфика работы поваров в этой столовой такова, что они одинаково вкусно и с душой кормят как рядовых жителей города и района, так и гостей самого высоко уровня. Меню разрабатываем сами, можно сказать, что ни разу город не подвели, всех гостей встретили достойно. Думаю, пока такого доверия не заслужило ни одно заведение общепита, - с гордостью делится Ольга Борисовна.
Не поспоришь, опыт здесь действительно накоплен большой. В январе будущего года Управлению питания «Металлург» исполнится 20 лет, а до этого история коллектива была неразрывно связана с деятельностью градообразующего предприятия, только в 2003 году пришла самостоятельность сразу по нескольким направлениям их деятельности.
- Стараемся не опускать высокую планку доверия покупателей. Получаем положительные отзывы за свою натуральную продукцию, - присоединяется к беседе ведущий технолог Анна Армизонова. – Мясо мы закупаем только у сельхозпроизводителей региона. Все сельчане знают наш цех, расположенный на Укшуке. Нам не по душе искусственные добавки, используем только всё настоящее. Наши изделия и полуфабрикаты только из натурального мяса, включая и любимую всеми колбасу. Еще грибы круглый год выращиваем, помидоры, огурцы, разную зелень. Всё своё! Постоянно работают четыре кондитерских цеха, пекарня отвечает за свежую выпечку и хлеб, продукцию доставляем не только в столовые комбината, но и в городские отделы. Сейчас в наших магазинах появились новые сорта хлеба. Всё пользуется спросом у населения. Мы работаем строго по ГОСТам.
Конечно, в работе коллектива многое зависит и от руководителя. Наш Василий Антонович Савчук, который руководит предприятием с момента основания, много сил и средств вкладывает в развитие производственной базы. Оборудование у нас самое современное, всё вовремя обновляется, помещения ремонтируются. Вот из всех этих составляющих и складывается успешная работа. Для нас качество – главный критерий успешной деятельности, - отмечает Анна Петровна.

Внимательность руководителя к нуждам и заботам сотрудников, а работают здесь в большинстве своём женщины, отметили и другие члены дружного коллектива. Социальный пакет, вознаграждения к праздникам, помощь в решение каких-то бытовых проблем - всё это очень важно.
Одна из кухонных работников, которая недавно устроилась в столовую, рассказала, что была очень удивлена тем, как здесь обстоят дела: готовят из хороших, натуральных продуктов, кругом чистота, много техники. Там, где она работала раньше, всё было иначе.

Заведует столовой Любовь Тарасова. В своё время она окончила профессиональный лицей № 25, получила профессию повара-кондитера и уже 18 лет успешно трудится на одном предприятии, реализуя самые смелые свои мечты. Именно Любовь Юрьевна часто является главным кулинарным мастером и ответственным лицом на приёмах высокопоставленных лиц.
- Начинала я работать в третьей столовой комбината, потихоньку всему училась. Моей наставницей была Ирина Анатольевна Овчинникова - прекрасный учитель. Все мы её любим и ценим, до сих пор прислушиваемся к её мнению. Работа у нас творческая: сами придумываем и разрабатываем блюда. Теперь уже опыт в этом деле большой. Если самим понравилось - запускаем в работу. Наш технолог Анна Петровна прекрасно справляется с разработкой блюд. А если коротко: у нас каждый – мастер своего дела. Мы стараемся идти в ногу со временем, чтобы людям нравилось то, что мы готовим, чтобы они приходили к нам снова и снова. А горожане это или гости из столицы - уже не так важно! - улыбается Любовь Тарасова. – Для полного счастья нам не хватает молодых поваров, смену нужно растить. Так что ждём выпускников к нам на работу.

Ещё больше новостей – на нашем канале. Читайте нас в Телеграм Газета «Белорецкий рабочий» https://t.me/belrab