В кооперативе работать всем легче

07 февраля 2018

Анна Клочкова из тех молодых людей, кто берётся за выбранное дело, как говорится, всерьёз и надолго. В её случае это дело - изготовление сыра.

 

- Не знаю, как для кого, но сыроделие для меня – настоящее творчество, - говорит Аня. - А когда говорят, что ребенок раньше не ел сыр, а после того, как попробовал мой, теперь без него не садится за стол, энтузиазм просто зашкаливает. Не надо так улыбаться, я говорю это со знанием дела. Закончив специальные курсы в аграрном университете республики, год назад я получила диплом, дающий мне право заниматься сыроделием. Сейчас получаю полный пакет документов для изготовления и реализации мягких сыров. Так что с процессами изготовления сыров, санитарными нормами и юридическими аспектами этого производства, как вы понимаете, ознакомлена.

После пяти минут разговора мой внутренний голос начинает хихикать над энтузиазмом начинающего сыровара. Однако, вникнув в калькуляцию затрат на получение двух ведер сыра, проникаешься уважением к отваге комсомолки 21-го века. 

- Пока мой сыр варится в Уфе, - рассказывает увлеченный сыродел. - Сейчас занимаюсь, как говорят в этой отрасли, ремесленными мягкими сырами. В хозяйстве имени генерала Шаймуратова под Уфой я покупаю 300 литров молока и еду в Уфу. В аграрном университете у нас находится производственная база. Получив готовый продукт, везу сыр в Белорецк и на своих родственниках и друзьях, можно сказать, тестирую его качество. 

В нашем горно-лесном районе богатый набор трав, от них зависит и качество получаемого от животных молока. Сейчас нашелся местный фермер, который готов кормить животных под наши требования к белковому составу молока. Согласна, что экономика производства моего сыра пока что очень напряженная. Понимаю, что его цена может быть высокой для экономного покупателя. Но сейчас уже есть возможность разместить сыродельное оборудование в Белорецке, избавиться от транспортных затрат и побороться за свое место на рынке сыра.

За эти полгода в поисках хорошей цены за начальный продукт мне пришлось немало пообщаться с фермерами. И взятое в республике направление по организации кооперативов вполне актуально в нашем районе. Мне, например, было бы удобнее не тратить время на переговоры с молочниками, а приобрести сырье в кооперативе. Конечно, без договорных отношений не обойтись. Это может быть районный пункт продажи молока, оборудованный холодильниками, лабораторией. Кооператив вместе с фермерами может устанавливать удобные для всех цены на сельхозпродукцию. Ведь стабильность в сбыте продукции нужна всем, - завершила наш разговор Анна.

Напомню, что в этом году газете «Белорецкий рабочий» исполняется 90 лет. Наши журналисты и читатели были свидетелями эпохи различных лозунгов. А что? Может, вернуть то громкое время и призвать: «Все – в кооперативы!».

Леонид ШВЕЦ. 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Навигация

О нас

Реклама

Подписка

Яндекс.Метрика

 

Template Settings

Theme Colors

Blue Red Green Oranges Pink

Layout

Wide Boxed Framed Rounded
Patterns for Layour: Boxed, Framed, Rounded
Вверх

Консоль отладки Joomla!

Сессия

Результаты профилирования

Использование памяти

Запросы к базе данных